_

FaceBookHitList.com

Always Free To Place a Hit On Someone

_  

Ngày lạnh nhớ vị bánh áp chao Cao Bằng

Mùa đông ở Cao Bằng mang 1 món ăn rất đặc biệt, được bày bán phổ biến trong những Cách làm dầu dừa nguyên chất quán nhỏ hoặc vỉa hè. Bánh sở hữu vẻ bề ngoài hơi giống bánh chiên nhưng phần nhân được làm từ giết mổ vịt chứ chẳng phải giết lợn băm, mộc nhĩ hay đỗ xanh như bánh chiên thường ngày. Người Cao Bằng Cách tẩy tế bào chết gọi ngừng thi côngĐây là bánh áp chao, hay còn gọi là bánh vịt chao.

[​IMG]

Món bánh tuy đơn giản nhưng ko chỉ được nhiều người Cao Bằng ham mê Cách nhuộm tóc tại nhà mà còn làm cho những vị khách trục đường xa cũng phải xuýt trâm khen ngợi. Ảnh: tuhaoviet.vn

Mùa đông ở Cao Bằng có một món ăn rất đặc trưng, được bày bán phổ biến trong những quán nhỏ hoặc lòng phố. Bánh sở hữu vẻ bề ngoài tương đối giống bánh cừu nhưng phần nhân được khiến cho từ làm thịt vịt chứ không hề giết thịt lợn băm, mộc nhĩ hay đỗ xanh như bánh chiên bình thường. Người Cao Bằng gọi chậm tiến độ là bánh áp chao, hay còn gọi là bánh vịt chao.

Vỏ bánh là hỗn tạp của gạo nếp, gạo tẻ và đỗ tương. dòng gạo được chọn là chiếc gạo mới thu hoạch, hạt mẩy, được trộn lẫn cộng nhau, ngâm kỹ trong khoảng nửa ngày cho gạo nở mềm mới đem xay thành bột. Người ta cũng chọn đỗ tương Quảng Uyên hạt vừa phải, lòng vàng trộn cùng bột gạo để tạo ra hỗn hợp bột đặc sánh, đảm bảo độ mềm dẻo và thơm ngon. vật liệu nào để khiến cho nên bánh áp chao ko quá cầu kì, chỉ bao gồm bột gạo nếp, bột gạo tẻ và nhân thịt vịt nhưng chậm triển khai lại là 1 nét ẩm thực đặc biệt rất riêng của vùng Đông Bắc.

[​IMG]

Điều làm nên nét đặc trưng riêng cho món bánh phải đề cập tới phần nhân bánh làm cho trong khoảng giết thịt vịt đã được lọc bỏ xương, tẩm ướp gia vị sắp giống vịt quay rồi cắt thành miếng nhỏ. Ảnh: tuhaoviet.vn

Sau khi đã sở hữu phần lớn nguyên liệu, người khiến cho lấy một lượng bột vừa đủ, nhồi nhân vịt vào giữa, ép bánh lại rồi thả trong khoảng từ vào chảo dầu sôi, chao qua lại đến khi bánh chín vàng rộm hai mặt, tỏa hương thơm quyến rũ, vớt ra để ráo mỡ là mang thể đem ra dùng hot.


[​IMG]

Bánh áp chao chấm cùng nước chấm chua ngọt, rau thơm và đu đủ ghém rất phải vị. Ảnh: tuhaoviet.vn

nếu như lần đầu thưởng thức, ko ít người phải ngỡ ngàng vì độ ngon lạ, đặc biệt, khó quên của loại bánh đậm hồn quê này. Ở đô thị Cao Bằng mùa lạnh, bạn có thể giới hạn chân ở bất kỳ 1 quán ven đường nào để thưởng thức vài đĩa áp chao sốt dẻo, thơm ngạt ngào để quên nhanh chiếc lạnh của mùa mang giá chỉ vài nghìn đồng 1 chiếc.

Món bánh chao thường được ưa chuộng vào mùa lạnh, người Cao Bằng còn gọi những tháng cuối năm từ 11 đến tháng 2 hằng năm là "mùa bánh áp chao" bởi cứ vào độ này là hương thơm của bánh áp chao lại lan tỏa khắp nơi.

có riêng người dân Cao Bằng, bánh áp chao trong khoảng lâu đã là món ăn chơi, ăn vặt gắn liền với quê hương bình dị, để rồi, những người con xa quê lúc vô tình bắt gặp loại lạnh đầu mùa nơi xứ người lại nôn nao nhớ về.

Views: 3

Comment

You need to be a member of FaceBookHitList.com to add comments!

Join FaceBookHitList.com

© 2018   Created by Ron.   Powered by

Badges  |  Report an Issue  |  Terms of Service