FaceBookHitList.com

Always Free To Place a Hit On Someone

Độc đáo mì Quảng Phan Thiết

“Mồ côi cha ăn cơm mang cá. Mồ côi má lót lá mà nằm”.  http://lozi.vn/juminianx/nhung-quan-com-tam-ngon-duoi-30k-nguoi-sai... Câu ca trên  vẻ như không đúng  trường hợp của tôi, http://lozi.vn/minhthubabeboo/o-ha-noi-an-com-tam-chuan-vi-sai-gon-...  1 đứa trẻ mồ côi mẹ từ thuở mới sơ sinhhttp://lozi.vn/nguyenthithao224/an-khong-nghi-phep-voi-30-tiem-banh... Bởi, tôi không những chỉ được ăn cơm sở hữu cá, mà còn được ăn món mì quảng rặt hương vị biển, do ba tôi khiến cho.

Ba tôi, vốn là thợ nấu cho 1 nhà hàng tăm tiếng ở quê nhà Phan Thiết. khi má mất, vì để nhân tiện săn sóc tôi, nên ba mở 1 quán ăn nhỏ trước nhà. ban sơ ba bán đủ thứ, lúc thì cơm tấm, khi lại bún bò, đôi khi là nồi mì quảng. Nhưng có lẽ vì thực khách tới quán mê nhất là món mì quảng, nên dần dà, ba chỉ tập hợp vào món này. không ngờ, quán mì của ba tôi ngày một đông khách.

Mì Quảng Phan Thiết

Sau này, mang lần tôi hỏi: “Mì quảng Phan Thiết khác gì  mì Quảng của xứ Quảng ko ba”. “Khác chứ con” - ba nhẹ nhàng đến bên nồi mì quảng, cẩn thận múc ra một tô đặt lên bàn cho tôi nhắm nhía, rồi tiếp: “Vậy con sở hữu nhận ra sự khác biệt Đó không?”. Tôi gật: “Vị rất khác, dù vẫn những cọng mì vàng vàng đó, cũng con tôm đỏ hồng, miếng sườn non sắc cạnh… nhưng tô mì quảng của ba đượm đà hơn những tô mì quảng mà con đã từng ăn ở xứ Quảng”.

Mì Quảng Phan Thiết

Theo ba, điều tạo nên hương vị dị biệt chậm triển khai chính là nồi nước lèo và tỏi, ớt. Đó cũng chính là bí quyết để khiến nên loại vị mì quảng Phan Thiết. Tỏi và ớt sừng ngoài việc sử dụng để ướp giết, còn để nấu nước lèo. Nhưng để nồi nước dùng mì quảng không cay thì ớt phải được luộc và xả chí ít năm - sáu lần… Mà việc xào ớt, tỏi của ba cũng khá công phu: phải canh lửa, canh thời gian để ớt lên màu đẹp. Ngoài ớt sừng và tỏi, nồi nước lèo của ba sở dĩ mặn mòi còn là do ba hầm trong khoảng nước xào tôm (tôm tươi sắm về, làm cho sạch, xào bằng lửa lớn rồi trút vào nồi). làm thịt khuông, giò heo, thịt vịt… cũng góp phần khiến nên vị ngọt mặn mà cho tô mì Quảng quê tôi.

Ngày nhỏ, mỗi lần vào bếp là tôi lại hắc xì, đề cập ba nấu món chi mà cay xè cả mắt… Hễ ba bảo nấu mì quảng, là tôi lại vùng vằng than cay. Thế nhưng, khi ăn thì lại chẳng thấy cay chút nào. Và cũng ko ngờ, tới lúc tôi vào đại học, thì mẫu quán nhỏ của ba tôi ngày nào đã phát triển thành một nhãn hàng làm cho khách du lịch phải kiếm tìm.

Views: 1

Comment

You need to be a member of FaceBookHitList.com to add comments!

Join FaceBookHitList.com

© 2019   Created by Ron.   Powered by

Badges  |  Report an Issue  |  Terms of Service